Cuando piensas en Villaviciosa y, por extensión, en Asturias, es casi seguro que la primera bebida que viene a tu mente es la sidra. Y no es para menos, ¡es la capital manzanera de Asturias! Sin embargo, la región esconde un secreto vinícola tan apasionante como desconocido para muchos, un tesoro que te invitamos a descubrir durante tu visita a nuestra encantadora villa. Prepárate para explorar el fascinante mundo del vino asturiano, una experiencia sensorial que complementará a la perfección tu inmersión en la gastronomía asturiana.
El Tesoro Oculto: La D.O. Cangas
Aunque Villaviciosa se ubica en la costa central asturiana, es el punto de partida ideal para entender la riqueza vinícola de la región. El corazón de la producción de vino asturiano reside en la Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Cangas, situada en el suroeste montañoso de Asturias. Aquí, la viticultura es más que una tradición; es una hazaña de resistencia y pasión.
A primera vista, la imagen de viñedos no encaja con los verdes valles y la bravura del Cantábrico que caracterizan a la mayor parte de Asturias. Pero en Cangas del Narcea, Degaña y Allande, el paisaje cambia drásticamente, revelando laderas escarpadas donde las vides se aferran con tenacidad a la tierra. Esta particularidad geográfica no solo define su paisaje, sino también el carácter único de sus caldos.
Viticultura Heroica: Cuando el Esfuerzo Sabe a Gloria
La viticultura en la D.O. Cangas es un ejemplo manual de lo que se conoce como viticultura heroica. ¿Qué significa esto? Imagina viñedos plantados en pendientes que superan el 30% de inclinación, a menudo en terrazas estrechas donde la maquinaria es inútil. Cada paso, desde la poda hasta la vendimia, se realiza de forma manual, exigiendo un esfuerzo físico monumental y un conocimiento profundo del terreno.
Este trabajo titánico no es en vano. Las condiciones extremas –la altitud, el microclima particular, y la composición del suelo (pizarras y cuarcitas)– confieren a las uvas una concentración de sabores y aromas inigualables. El resultado son vinos con una personalidad marcada, frescos, complejos y llenos de mineralidad, que cuentan una historia de superación en cada sorbo. Es una verdadera joya para los amantes del enoturismo en Asturias.
Variedades Autóctonas: Un Legado Recuperado
El renacimiento del vino asturiano ha venido de la mano de la recuperación de sus variedades autóctonas, algunas de ellas al borde de la extinción. Estas uvas, adaptadas durante siglos al terruño asturiano, son el alma de los vinos de Cangas:
- Albarín Blanco: Es la reina de las blancas, también conocida como Blanco Legítimo. Ofrece vinos elegantes, aromáticos, con notas cítricas, florales y un toque mineral, perfecta para el maridaje con pescados y mariscos.
- Verdejo Negro: Una tinta singular, con carácter atlántico. Sus vinos son frescos, afrutados (frutos rojos), con buena acidez y toques especiados.
- Carrasquín: Otra uva tinta autóctona que aporta estructura y elegancia, con notas balsámicas y taninos finos.
- Mencía y Godello: Aunque también presentes en otras D.O. de la Península, aquí muestran una expresión única debido a las condiciones asturianas, ofreciendo vinos frescos y vibrantes.
Maridaje Alternativo: El Vino Asturiano en Tu Mesa
Aunque la sidra es la acompañante natural de muchos platos asturianos, el vino de Cangas ofrece posibilidades de maridaje sorprendentes que te permitirán explorar nuevas dimensiones de la gastronomía de Villaviciosa y sus alrededores. Un Albarín Blanco, por ejemplo, es excepcional con los mariscos frescos de la Ría de Villaviciosa o un buen pescado del Cantábrico a la plancha. Su acidez y frescura cortan la grasa y realzan los sabores del mar.
Los tintos, con su carácter afrutado y su particular acidez, son perfectos para acompañar quesos asturianos de media curación, embutidos locales o incluso platos de carne más ligeros, como un cachopo de ternera asturiana o unas fabas con almejas. Atrévete a probarlos con una tabla de quesos de la zona o con las fabes con almejas, y te sorprenderá la armonía.
Descubre y Disfruta Durante tu Estancia en Villaviciosa
Mientras exploras los encantos naturales y la rica cultura asturiana de Villaviciosa, te animamos a buscar estos vinos. Muchos restaurantes y tiendas especializadas en productos gourmet de la villa y sus alrededores están comenzando a incluirlos en sus cartas y estanterías, orgullosos de ofrecer esta faceta menos conocida, pero igualmente valiosa, de la región.
Degustar un vino de Cangas es mucho más que beber un simple caldo; es saborear la historia, el esfuerzo de generaciones y la esencia de una tierra que, más allá de la sidra, tiene mucho que ofrecer a los paladares más curiosos. ¡Salud y buen viaje por los sabores de Asturias!
