Cuando hablamos de Asturias, inevitablemente pensamos en paisajes verdes, sidra espumosa y una gastronomía que enamora. Pero si hay un producto que merece protagonismo propio, ese es el queso. Villaviciosa, conocida por ser la capital manzanera de España, también es un rincón privilegiado para los amantes del buen queso. Si estás de visita o eres local con ganas de redescubrir sabores, aquí te contamos cuáles son los mejores quesos asturianos que puedes probar en esta villa con encanto.
1. Queso de Gamonéu: intensidad con historia
Originario de los Picos de Europa, el Gamonéu (o Gamonedo) es uno de los quesos más emblemáticos de Asturias. Su sabor ahumado y ligeramente picante lo hace perfecto para los paladares más atrevidos. En Villaviciosa, puedes encontrarlo en tiendas gourmet y mercados locales, o disfrutarlo como parte de una tabla de quesos en restaurantes tradicionales.
2. Queso de Cabrales: el rey azul
No se puede hablar de quesos asturianos sin mencionar al Cabrales. Este potente queso azul, curado en cuevas naturales, tiene un sabor fuerte y una textura cremosa. Ideal para acompañar con un buen culín de sidra, lo encontrarás en muchas sidrerías de Villaviciosa, ya sea como tapa, en salsa o en tablas mixtas.
3. Afuega’l Pitu: el más curioso
Este queso con nombre peculiar (que significa “ahogar el gaznate”) se presenta en versiones blancas o rojas, dependiendo de si lleva pimentón. De textura pastosa y sabor ligeramente ácido, es uno de los más antiguos de Asturias. En Villaviciosa, lo puedes encontrar en tiendas de productos locales o en tapas creativas en bares del centro.
4. Queso Casín: tradición con carácter
El Casín es uno de los quesos más antiguos de Europa y está elaborado artesanalmente en los concejos cercanos. Su sabor intenso y su textura mantecosa lo hacen inolvidable. Algunos restaurantes de Villaviciosa lo incluyen en menús degustación o lo combinan con mermeladas locales para un contraste delicioso.
5. Quesos artesanos locales: pequeños tesoros
Además de los grandes clásicos, en Villaviciosa puedes descubrir pequeños productores que elaboran quesos artesanales con leche de vaca, cabra o mezcla. Muchos de ellos están disponibles en ferias gastronómicas, tiendas especializadas o incluso directamente en las queserías de la zona rural.
¿Dónde probarlos?
- Mercado de Abastos de Villaviciosa: ideal para comprar quesos frescos y hablar con productores.
- Sidrerías y casas de comidas: ofrecen tablas de quesos perfectas para maridar con sidra.
- Ferias gastronómicas: como la Feria de la Manzana o eventos rurales que suelen incluir puestos de quesos artesanos.
Conclusión
Villaviciosa no solo es un paraíso natural y manzanero, sino también un lugar perfecto para hacer una ruta quesera. Tanto si eres un apasionado del queso como si quieres iniciarte en los sabores de Asturias, esta villa te ofrece una experiencia gastronómica inolvidable. ¡Anímate a descubrir sus mejores quesos y déjate sorprender!